Beinahe in jedem Land kann man die Kombination von Teig und Hackfleisch in irgendeiner Form finden – ob fein in Brühe gegart als schwäbische Maultasche, fluffige kleine Tortellini in leckerer Soße oder als knusprig frittiertes Tschebureki für den ausgewachsenen Hunger zwischendurch – und ich liebe sie alle. In Deutschland – so erzählt man sich –…
An Sommerabenden bei Oma
Wenn es nach einem langen, sonnigen Tag allmählich dem Abend zuging und die Luft angenehm nach frisch gemähtem Gras und Kirschblüten duftete, habe ich mich als Kind immer in die Küche meiner Oma geschlichen und gespannt zugeschaut, was sie wohl diesmal zum Abendessen zubereiten würde. Dabei wurde mir nie langweilig, denn es gab immer eine…
Im Strudel des Bösen
Wer denkt beim Thema Apfelstrudel nicht an Besuche bei der Großmutter, volle Bäuche und eine Zeit ohne Stress? Der Strudel ist dafür die perfekte Süßspeise. Das Zusammenspiel knuspriger Lagen Teig und der leicht säuerlichen Apfelfüllung, mit dem immens wichtigen Hauch Puderzucker und der Sahne, die alle Aromen wie durch ein Prisma verstärkt, fängt einen immer wieder…
Wenn der Hahn einen Hangover hat
Liebe Freunde der Esskultur, wir verzögern das Finale unseres Tarantino Menüs zu Gunsten eines besonderen Feiertags. Ein Feiertag, der zu wenig Beachtung findet und oft von anderen Anlässen in den Schatten gestellt wird. Richtig, es handelt sich um den Tag des Cocktails. Zwischen den Jumbo Cocktails zur Happy Hour bei einschlägigen Barketten bis hin zu…
Suitcase Menu
Den Hauptgang unseres Tarantinomenüs widmen wir dem kultigsten Koffer der Filmgeschichte. Niemand weiß, was sich in ihm befindet und dennoch würde der Film ohne ihn nicht weitergehen. Filmcracks wissen, dass man so einen scheinbar unbedeutenden aber unabkömmlichen Gegenstand einen McGuffin nennt. Aber genug zum Bildungsauftrag, was gibt’s auf den Tisch, bzw. in unserem Fall in…
Mexican Border Menu
Mit Tarantino Filmen ist es wie mit den größten Delikatessen: die einen halten sie für eine Offenbarung während andere von einer Sauerei sprechen. Sue und ich zählen uns zu ersteren und hoffen, dass wir mit den nächsten Leckerbissen auch den einen oder anderen Zweifler über den kulinarischen Nerv zum Tarantinismus bewegen können. Die nächsten Wochen soll…
Wie man sich einen Zoo zu Ostern backt
Kennt ihr die Osterlämmer, die es zu Ostern immer beim Bäcker zu kaufen gibt? Ich liebe sie und wollte sie schon lange nachbacken. Letztes Jahr habe ich dann den ersten Versuch gestartet und war erstmal heillos mit der Rezeptauswahl überfordert. Wisst ihr wie viele Arten es gibt ein Osterlamm zu backen? Mit Form, ohne Form,…
Tortilla española – die Königin unter den Tapas
So langsam könnte man mit unserem Tapas-Angebot eine spanische Großfamilie glücklich machen, wenn nicht noch etwas ganz Wichtiges fehlen würde: die Tortilla española! Neben Paella und Gazpacho zählt sie zu den spanischen Nationalgerichten und wird – aufgrund ihrer Einfachheit – gerne und oft zubereitet. Schon im 2. Semester Spanisch fanden wir ein Tortilla Rezept in…
Tom Pho – Nix für Suppenkasper!
Deutschland erwacht langsam aus dem Winterschlaf, das Blaukraut wird vom Sauerkraut abgelöst und wieder beginnt eine Biergarten-Saison. Wer darauf jetzt schon keine Lust mehr hat, für den haben wir das perfekte Heilmittel, erfrischend leicht und Bier passt auch dazu! Was ihr braucht (2 Personen): 1l Gemüsefond 300g Garnelen (geschält, roh) 250g Reisnudeln (dünne oder dicke, je…
Champiñones rellenos a la Ruth
Wie toll ich Tapas finde habe ich euch ja schon in diversen Einträgen erzählt und wie praktisch diese kleinen Portiönchen für Naschkatzen wie mich sind. Ein anderer Vorteil ist auch, dass die meisten Rezepte kinderleicht nachzukochen sind und man nach Belieben daran herumexperimentieren kann. Eines schönen Abends haben wir uns beispielsweise in Málaga eine Tapasplatte zusammengestellt…
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