Beinahe in jedem Land kann man die Kombination von Teig und Hackfleisch in irgendeiner Form finden – ob fein in Brühe gegart als schwäbische Maultasche, fluffige kleine Tortellini in leckerer Soße oder als knusprig frittiertes Tschebureki für den ausgewachsenen Hunger zwischendurch – und ich liebe sie alle. In Deutschland – so erzählt man sich –…
Kategorie: Essen weltweit
Tortilla española – die Königin unter den Tapas
So langsam könnte man mit unserem Tapas-Angebot eine spanische Großfamilie glücklich machen, wenn nicht noch etwas ganz Wichtiges fehlen würde: die Tortilla española! Neben Paella und Gazpacho zählt sie zu den spanischen Nationalgerichten und wird – aufgrund ihrer Einfachheit – gerne und oft zubereitet. Schon im 2. Semester Spanisch fanden wir ein Tortilla Rezept in…
Tom Pho – Nix für Suppenkasper!
Deutschland erwacht langsam aus dem Winterschlaf, das Blaukraut wird vom Sauerkraut abgelöst und wieder beginnt eine Biergarten-Saison. Wer darauf jetzt schon keine Lust mehr hat, für den haben wir das perfekte Heilmittel, erfrischend leicht und Bier passt auch dazu! Was ihr braucht (2 Personen): 1l Gemüsefond 300g Garnelen (geschält, roh) 250g Reisnudeln (dünne oder dicke, je…
Champiñones rellenos a la Ruth
Wie toll ich Tapas finde habe ich euch ja schon in diversen Einträgen erzählt und wie praktisch diese kleinen Portiönchen für Naschkatzen wie mich sind. Ein anderer Vorteil ist auch, dass die meisten Rezepte kinderleicht nachzukochen sind und man nach Belieben daran herumexperimentieren kann. Eines schönen Abends haben wir uns beispielsweise in Málaga eine Tapasplatte zusammengestellt…
Kleine Sünden zum Nachtisch
Nicht nur Spanienreisende kennen und lieben diese süße Köstlichkeit, über deren Herkunft man sich in Fachkreisen nicht ganz einig wird. Angeblich haben die Engländer die Creme schon im 17. Jahrhundert in Cambridge erfunden. Hartnäckiger hält sich aber die Annahme, dass die Crema Catalana im 18. Jahrhundert in einem Kloster in Katalonien zu Ehren des heiligen…
Politik die auf den Magen schlägt – Politisches Essen Teil 2
Letzte Woche haben wir gezeigt, dass über und beim Essen schon immer gestritten wurde. Dass sich das heute nicht geändert hat, möchten wir diese Woche zeigen. Und welches Thema ekelt uns mehr an und lässt uns gleichzeitig an unseren eigenen Vorlieben zweifeln, als das Essen von Hunden? Diese Praktik verbinden die Meisten mit China, obwohl der…
Albondigas á la Oma
Tapas sind doch was Feines. Man kann viele kleine Leckereien probieren, ohne sich danach 5 Kilo schwerer in einer Ecke zusammenrollen zu müssen und hat die beste Ergänzung zu Cava, Wein oder Vermut. Ich als beinahe Alles-Esser habe mir meinen Weg einmal quer durch Spaniens Tapasangebot gebahnt und bin dabei auf etwas gestoßen, dass ich…
Spanisch für Anfänger
Croquetas de jamón Als ich in Málaga das erste Mal auswärts essen war, hat mir eine dort lebende Freundin wärmstens die croquetas ans Herz gelegt. Spanische Delikatesse. Und besonders die Variante mit jamón (Schinken). Ich dachte nur so: Kroketten? Spanisch? Ernsthaft? Nee, nee. Kroketten ess ich lieber daheim zu ’nem Braten oder so. Deshalb hab…
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